Фритюрницы и чебуречницы ТМ SIKOM

Под ТМ «SIKOM» выпускаются фритюрницы с объёмом фритюрной ванны 6 и 12 литров – ЭФ-6Н и ЭФ-12Н.
В их комплектацию входит:
- перфорированный вкладыш над ТЭНами, он исключает контакт жарящегося продукта с ТЭНами;
- полка с перфорированной решеткой для выкладки готовой продукции;
- съемная ручка, с помощью которой можно поднять решётку и одновременно вынуть все изделия из фритюра.
Главное в работе фритюрницы – качественная работа нагревательного элемента – ТЭНа. Правильно подобранная мощность и конфигурация ТЭНа позволит:

• Обеспечить высокую скорость нагрева фритюра, но не допустить его перегрева.
• Эффективно поддерживать заданную температуру фритюра.
• Быстро догреть фритюр до нужной температуры после погружения в него продукта.

Профессиональная фритюрница должна быть оснащена датчиком нагрева. В наших фритюрницах установлены два вида датчиков – рабочий (регулируемый, до 200°С), с помощью которого повар устанавливает необходимую для работы с данным продуктом температуру и аварийный. Он фиксированный: настроен на температуру 220°С и обеспечивает аварийное отключение нагревателей.
Чебуречницы выпускаются трех типоразмеров: с объемом фритюрной ванны 6, 12 и 18 литров.
В чебуречницах предусмотрен более экономный вариант комплектации:
- они оснащены полкой без решетки (перфорированные вкладыши размещены только на дне ванны);
- оборудованы одним, рабочим, датчиком на 200°С.
Все модели фритюрниц и чебуречниц оборудованы краном для слива масла, что очень облегчит смену фритюра.
Наши фритюрницы и чебуречницы предназначены для жарки продуктов с низким пенообразованием (для жарки картофеля фри, например, они не подходят).