От теории - к практике!

2-го, 12-го и 15-го февраля завод принимал гостей – учащихся санкт-петербургского «Колледжа кулинарного мастерства». Выездной семинар на предприятии, производящем оборудование, – событие для студентов редкое. Ведь не исключено, что именно на оборудовании ТМ «SIKOM», возможно, придётся вскоре работать.

Для будущих поваров, кондитеров, техников-технологов была проведена экскурсия по цеху, ребята имели возможность увидеть практически весь производственный цикл. Очень живо, в манере, далекой от академической традиции, прошла лекция одного из ведущих конструкторов завода. Основные виды выпускаемого оборудования, его конструкторские особенности, принцип работы – обо всём было рассказано так увлекательно и образно, что слушали с интересом не только учащиеся, но и преподаватели.

Полная видеоверсия беседы доступна на нашем сайте.

Наверняка запомнился нашим гостям и мастер-класс. Работа блинного автомата РК-2.1 и пончикового автомата ПРФ-11/900, рассказ технолога завода об их возможностях, особенностях работы с тестом для блинов и пышек, возможностях расширения ассортиментного ряда вполне могли заставить работать творческую мысль ребят: какие еще рецептуры можно было бы создать, как расширить ассортиментный ряд. Не исключено, что кое-кто задумался и о собственном бизнесе, поскольку подсчеты сроков окупаемости оборудования начался прямо у работающего аппарата.

Чаепитие с пышками и блинами (Масленица ведь на дворе!) и обмен впечатлениями стали неформальным завершением семинара. Однако если кто-то из гостей проявит более глубокий интерес к нашему оборудованию, выскажет желание вернуться для отработки новых рецептур, написания практической части выпускной работы и так далее – мы готовы поддержать инициативу и предоставить такую возможность.