Даёшь копчёную корюшку!

В Петербурге прошел очередной, уже 16-й фестиваль корюшки. Гости фестиваля дегустировали жареную корюшку и «Генеральскую уху», а мы решили к этому событию корюшку закоптить. Тем более, что пора новую коптильню КР-7.150 протестировать в холодном копчении на полную загрузку (отборной корюшки понадобилось 13-14 кг.). Результат вам пока можем представить только в фотоотчете… Но не исключено, что в мае следующего года на очередном общегородском пикнике жители и гости Петербурга тоже смогут полакомиться корюшкой холодного копчения, ведь уже летом 2018 в серийное производство будет запущен автоматический модуль дымогенератора для холодного и горячего копчения.