«Гриль на профессиональной кухне». Круглый стол

На этот раз предметом  обсуждения за круглым столом стал гриль. Разговор вели профессионалы, компетенции которых не  вызывают сомнений, поэтому он получился обстоятельным  и конкретным. Почему гриль как отдельная единица оборудования на профессиональной кухне не может быть заменен универсальным аппаратом? Конструктивные особенности линеек «МК-3» и «МК-8» ТМ «SIKOM». Сравнение результатов одновременной работы двух грилей для кур с полной загрузкой, один из аппаратов  – ТМ «SIKOM».